Style, Ομορφιά, Σχέσεις, Celebs
E-Radio Greece - The Hellenic Radio Portal

Ο λόγος που το ουίσκι «εξαφανίζεται» όσο μένει στο βαρέλι

Ο λόγος που το ουίσκι «εξαφανίζεται» όσο μένει στο βαρέλι
@betterbusiness.ie

Η διαδικασία της ωρίμανσης

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ
Δημοσίευση 16/11/2019 | 00:05

Το ουίσκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά παγκοσμίως. Έχει λάτρεις και «πολέμιους», οπαδούς και αντιπάλους. Κάθε συζήτηση γύρω από αυτό δεν είναι εύκολη. Οι όροι που το συνοδεύουν είναι διάφοροι και ο καθένας σημαίνει κάτι διαφορετικό. Blend, smooth, smoked κλπ.

Το ουίσκι ωριμάζει μένοντας για χρόνια μέσα σε ξύλινα βαρέλια. Το βαρέλι απορροφά το θειάφι αλλά και άλλες ουσίες του αποστάγματος, που δεν θα έκαναν το ουίσκι το ίδιο ευχάριστο και νόστιμο. Ως αντάλλαγμα, το ξύλο δωρίζει στο ουίσκι μοναδικές μυρωδιές, αλλάζοντας την γεύση του. Εξαρτάται βέβαια και από το είδος του ξύλου. Κάθε ξύλο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και το ουίσκι, που συνυπάρχει με αυτό για πολλά χρόνια, λαμβάνει κάποια από αυτά.

Photo by Thomas Park on Unsplash

Το βαρέλι όμως έχει πόρους. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα με τα χρόνια η ποσότητα του ουισκιού μέσα στο βαρέλι να μειώνεται. Κάθε χρόνο το 2% της συνολικής ποσότητας χάνεται. Αν το ουίσκι είναι δώδεκα ετών, το 24% της αρχικής ποσότητας θα «εξαφανιστεί». Αν μάλιστα τα βαρέλια βρίσκονται σε πιο ξηρό περιβάλλον, όπως αυτό στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ, το ποσοστό αυτό ανεβαίνει.

Όμως αυτή η διαδικασία είναι που βοηθά το ουίσκι που παραμένει στο βαρέλι να ωριμάσει και να μετατραπεί από ένα υγρό που δεν πίνεται, σε ένα τέλειο ουίσκι. Υπάρχει και εδώ ένας όρος για το ουίσκι που χάνεται μέσα στα χρόνια. Το ονομάζουν «Angel’s Share» δηλαδή «Μερίδιο των Αγγέλων». Προφανώς, παλαιότερα δεν μπορούσαν να εξηγήσουν γιατί αυτή η ποσότητα χάνεται και την απέδιδαν στους αγγέλους, που έπαιρναν το μερίδιο και ως αντάλλαγμα μετέτρεπαν το ουίσκι σε «θεϊκό ποτό».

https://www.parkstreet.com/whiskey-barrels-still-made-hand/

@parkstreet.com

Κάποιοι για να γλιτώσουν τη μείωση της ποσότητας του βαρελιού καλύπτουν το βαρέλι εξωτερικά με πλαστικό περιτύλιγμα ή ταινία, για να μην χάσουν σχεδόν το 1/4. Όμως αυτό οδηγεί σε μεγαλύτερη περιεκτικότητα αλκοόλ, το οποίο επίσης εξατμίζεται σταδιακά κατά την ωρίμανση.

Γι’ αυτό ίσως οι άγγελοι θα ήταν καλύτερα να παίρνουν το μερίδιό τους. Και μπορεί λίγο από αυτό να το φυλάνε κάπου και να το μοιράζονται αργότερα, όταν έρθει η ώρα...

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Σαν σήμερα: Οι δολοφονίες που έγιναν γιατί… ήταν «Δευτέρα»

Πριν 6 ώρες

Το πρώτο περιστατικό στις ΗΠΑ με πυροβολισμούς σε σχολείο

Η χώρα που νομιμοποίησε την διαφθορά

Πριν 6 ώρες

Οι αντιδράσεις και τα τελευταία τρία χρόνια στην πολιτική ζωή της χώρας

Το NBA αποχαιρετά τον Κόμπι Μπράιαντ με ένα συγκινητικό βίντεο

Πριν 6 ώρες

Μέσα σε τέσσερα λεπτά ξετυλίγονται οι μεγαλύτερες στιγμές της πλούσιας καριέρας του

Παράξενα πράγματα που κάνουν τα ζευγάρια όταν θέλουν να κάνουν παιδί

Πριν 6 ώρες

Γιατί το να γίνεις γονιός έχει και αυτό τον κόπο του

Ποιος ανακάλυψε το μηδέν;

Χτες

Γιατί οι Αρχαίοι Έλληνες αγννούσαν την ύπαρξή του;

Το μπαρ που μπορείς να μπεις μόνο αν είσαι μεθυσμένος

Χτες

Το αλκοτέστ στην είσοδο πρέπει να είναι πάνω από το όριο

Υπάρχει μια κίνηση στο ποδόσφαιρο που πρέπει να πάρει το όνομα του

Χτες

Ήταν τόσο δικιά του, που την έκανε όποτε και όπως ήθελε...

Πώς η Pamela Anderson έγινε γνωστή από ένα κοντό μπλουζάκι

Χτες

Ήταν στο σωστό μέρος τη σωστή στιγμή

Κόμπι Μπράιαντ: Οι διακοπές στην Ελλάδα και οι φωτογραφίες του στην Ακρόπολη

Προχτές

Ξεχωριστή θέση στην καρδιά του αδικοχαμένου Κόμπι Μπράιαντ φαίνεται πως είχε η Ελλάδα

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Hellenic Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.